カリフラワーと赤パプリカのマリネ

材料（４人分）

カリフラワー
　１株
赤パプリカ
　１個
レモンの輪切り
　１〜２枚
マリネ液（ワインビネガーまたは酢大さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップ、サラダ油大さじ２）
・塩

• カリフラワー

  １株

• 赤パプリカ

  １個

• レモンの輪切り

  １〜２枚

• マリネ液（ワインビネガーまたは酢大さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップ、サラダ油大さじ２）

• ・塩

1. 1

   カリフラワーは小房に分ける。パプリカは縦に細切りにしてから、８mm角くらいのひし形に切る。

   
2. 2

   ボウルにマリネ液の材料を順に入れてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   熱湯に塩小さじ１とレモンを加え、１のカリフラワーをかためにゆでて湯をしっかりときり、熱いうちに２に漬ける。パプリカも熱湯で軽くゆで、湯をきって熱いうちに２に漬ける。
   
   ●調理時間に漬ける時間は含まない

   

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