春菊とじゃこのチャーハン

時短、塩分控えめ

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春菊とじゃこのチャーハン

じゃこの塩けがほどよいアクセントに

カロリー
459kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

春菊…1/2束(150g)

ちりめんじゃこ…1/2カップ

卵…1個

ご飯(温かいもの)…茶碗3杯分

白いりごま…少々

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

春菊はみじん切りにし、フライパンに油大さじ2/3を熱して炒め、水分がとんで香りが立ったら、軽く塩をふって取り出す。

春菊は炒めると水分がとんでかさが減るのでたっぷり入れても大丈夫。塩味だけつけて取り出し、後でご飯と炒め合わせる。

2.

4人分の場合、ここから2回に分けて2人分ずつ作ると作りやすい。フライパンに油大さじ1 1/3を熱して溶いた卵を流し、ざっとかき混ぜて半熟状になったらご飯を加えて炒める。

3.

ご飯がほぐれたら、春菊とじゃこを加えて炒め、パラッとしてきたら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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