にんにくの芽の中華風スープ

材料（２人分）

にんにくの芽
　1/2束
ハム
　１　1/2枚
生しいたけ
　２枚
ザーサイ
　25g
さくらえび
　大さじ１
卵
　１個
・ごま油、塩、こしょう

• にんにくの芽

  1/2束

• ハム

  １　1/2枚

• 生しいたけ

  ２枚

• ザーサイ

  25g

• さくらえび

  大さじ１

• 卵

  １個

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   にんにくの芽は３cm長さに切り、ハムも同じ長さの短冊切り、しいたけは薄切りにする。ザーサイは細切りにし、塩けの強いものは水にさらす。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、１を加えて炒め、さくらえびを加えてざっと炒め合わせ、水２　1/2カップを加えて約15分煮る。

   

   香りとうまみを引き出すため、初めに材料を炒めて油をからめる

3. 3

   味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、強火にして溶きほぐした卵を流し入れ、ふわっと浮き上がったら火を止める。

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