じゃがいもと豚肉のかき揚げ

時短、塩分控えめ

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じゃがいもと豚肉のかき揚げ

ほのかにアジアンテイスト。おつまみにも

カロリー
489kcal
塩分
0.5g
調理時間
15
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

じゃがいも…小2個

豚ロース薄切り肉…50g

香菜(または三つ葉)…1株(15g)

卵…1/2個

小麦粉…50ml

揚げ油…適宜

レモン…適宜

・塩

作り方

1.

じゃがいもは皮をむき、1cm厚さに切ってから薄切りにし、水にさらして洗い、水けをよくきる。豚肉は1cm幅に切り、香菜は2cm長さのざく切りにする。

2.

卵を溶きほぐし、冷水50mlを注いで混ぜ、小麦粉を加えてざっと混ぜてころもにし、1を加えて軽く混ぜる。

3.
箸ですべらせるようにしてそっと入れて

箸ですべらせるようにしてそっと入れて

揚げ油を中温(170℃)に熱し、2をスプーンですくって、すべらせるように入れる。2分ほど揚げて浮いてきたら、裏返して30秒ほど揚げ、油をきる。器に盛り、レモンと塩を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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