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とり肉のバジル炒めご飯

タイの食堂風。目玉焼きも一緒に

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とり肉のバジル炒めご飯
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とり肉のバジル炒めご飯のカロリーカロリー
(1人分)

645Kcal
とり肉のバジル炒めご飯の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…150g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ピーマン…1個
  • カラーピーマン(赤)…1個
  • スイートバジル…30g
  • スリースパイス
  •  ・にんにく…1片
  •  ・香菜の根…2~4本分
  •  ・赤とうがらし(あればプリッキーヌ)…2本
  • オイスターソース…大さじ3/4
  • ナンプラー(またはニョクマム)…大さじ1
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 卵…2個
  • 香菜…適宜
  • ・サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

ピーマンとカラーピーマンは縦1.5cm幅に切り、ひし形になるよう、斜めに切る。玉ねぎは縦に1cm幅に切り、とり肉は1.5cm角に切る。バジルは葉をはずしておく。

とり肉のバジル炒めご飯の作り方1


2.

香菜の根はひげ根をはさみで除き、にんにくは芯を除き、赤とうがらしとともに、あればクロックまたはすり鉢に入れてペースト状につぶす。あるいは、包丁でみじん切りにしてもよい。

とり肉のバジル炒めご飯の作り方2


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、目玉焼きを作って取り出す。

4.

空いたフライパンに油大さじ1を熱し、2を炒める。香りが出たらとり肉を加えて炒め、水大さじ2を加えて中まで火を通す。

とり肉のバジル炒めご飯の作り方4


5.

玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンを加えて炒め合わせ、オイスターソース、ナンプラー、砂糖小さじ1/2を加えて調味し、バジルを加えてさっと混ぜ合わせる。

6.

器にご飯を盛って5を盛り、目玉焼きをのせ、香菜を飾る。

調理: 撮影:竹内章雄


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