とり肉のバジル炒めご飯

とり肉のバジル炒めご飯

タイの食堂風。目玉焼きも一緒に

カロリー
645kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…150g

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…1個

カラーピーマン(赤)…1個

スイートバジル…30g

スリースパイス

 ・にんにく…1片

 ・香菜の根…2~4本分

 ・赤とうがらし(あればプリッキーヌ)…2本

オイスターソース…大さじ3/4

ナンプラー(またはニョクマム)…大さじ1

温かいご飯…茶碗2杯分

卵…2個

香菜…適宜

・サラダ油、砂糖

作り方

1.

ピーマンとカラーピーマンは縦1.5cm幅に切り、ひし形になるよう、斜めに切る。玉ねぎは縦に1cm幅に切り、とり肉は1.5cm角に切る。バジルは葉をはずしておく。

2.

香菜の根はひげ根をはさみで除き、にんにくは芯を除き、赤とうがらしとともに、あればクロックまたはすり鉢に入れてペースト状につぶす。あるいは、包丁でみじん切りにしてもよい。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、目玉焼きを作って取り出す。

4.

空いたフライパンに油大さじ1を熱し、2を炒める。香りが出たらとり肉を加えて炒め、水大さじ2を加えて中まで火を通す。

5.

玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンを加えて炒め合わせ、オイスターソース、ナンプラー、砂糖小さじ1/2を加えて調味し、バジルを加えてさっと混ぜ合わせる。

6.

器にご飯を盛って5を盛り、目玉焼きをのせ、香菜を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

関連する料理レシピまとめ

料理レシピまとめをもっと見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X