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さんまの蒲焼き丼

ごぼうを炊き込んだご飯に蒲焼きをのせる

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さんまの蒲焼き丼のカロリーカロリー
(1人分)

654Kcal
さんまの蒲焼き丼の塩分

塩分

1.8g
さんまの蒲焼き丼の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • ごぼう…1/2本(100g)
  • さんま(1枚開き)…2尾
  • 米…2合(360ml)
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • 粉山椒…少々
  • ・酒、しょうゆ、塩、サラダ油、みりん、砂糖
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

米は、洗ってざるに上げて炊飯器に入れ、同量の水に浸す。

2.

ごぼうは、皮をきれいに洗ってささがきにし、水に5分さらす。

作り方

作り方

1.

米と水を入れた炊飯器に酒、しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1/2を加えてひと混ぜし、水けをきったごぼうをのせて普通に炊き上げる。

2.

さんまは長さを半分に切る。フライパンに油小さじ2を熱し、さんまの皮の面から焼き、焼き色がついたら返し、身の側もさっと焼く。酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖小さじ2を加え、身がくずれないように返して両面を色よく照り煮にする。

3.

炊き上がったご飯を丼によそい、2のさんまをのせ、粉山椒をふって万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:岡本真直

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