さんまの蒲焼き丼
時短でラク
654kcal
1.8g
15min
材料(2〜3人分)
ごぼう…1/2本(100g)
さんま(1枚開き)…2尾
米…2合(360ml)
万能ねぎの小口切り…2本分
粉山椒…少々
・酒、しょうゆ、塩、サラダ油、みりん、砂糖
さんま(1枚開き)…2尾
米…2合(360ml)
万能ねぎの小口切り…2本分
粉山椒…少々
・酒、しょうゆ、塩、サラダ油、みりん、砂糖
下ごしらえ
- 米は、洗ってざるに上げて炊飯器に入れ、同量の水に浸す。
- ごぼうは、皮をきれいに洗ってささがきにし、水に5分さらす。
作り方
- 米と水を入れた炊飯器に酒、しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1/2を加えてひと混ぜし、水けをきったごぼうをのせて普通に炊き上げる。
- さんまは長さを半分に切る。フライパンに油小さじ2を熱し、さんまの皮の面から焼き、焼き色がついたら返し、身の側もさっと焼く。酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖小さじ2を加え、身がくずれないように返して両面を色よく照り煮にする。
- 炊き上がったご飯を丼によそい、2のさんまをのせ、粉山椒をふって万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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