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さばの船場鍋

大阪生まれの汁ものを鍋仕立てに

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さばの船場鍋のカロリーカロリー
(1人分)

209Kcal
さばの船場鍋の塩分

塩分

3.1g
さばの船場鍋の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大根…1/4本(300g)
  • 長ねぎ…1本
  • まいたけ…1パック
  • さば…1/2身(150g)
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 昆布…5cm角
  • ・塩、酒、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

大根は、皮をむいて、5mm幅のいちょう切りにする。

2.

長ねぎは、5cm長さに切り、縦四~六つ割りにする。

3.

まいたけは、小房に分ける。

4.

さばは、半身1切れが6~8切れくらいになるよう、一口大のそぎ切りにし、塩少々をふる。

下ごしらえ4


5.

昆布は、はさみで5mm幅に切る。

作り方

作り方

1.

鍋に水2~3カップ、昆布を入れて煮立て、大根を加えてやわらかくなるまで2~3分煮る。

2.

水けをふいたさばを加え、出てきたアクを除きながら煮る。さばに火が通ったらまいたけを加え、酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/2で調味し、長ねぎとしょうがを加えてひと煮する。

調理: 撮影:岡本真直

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