さばの船場鍋

さばの船場鍋

大阪生まれの汁ものを鍋仕立てに

カロリー
209kcal
塩分
3.1g
調理時間
15
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 寄せ鍋
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

大根…1/4本(300g)

長ねぎ…1本

まいたけ…1パック

さば…1/2身(150g)

しょうがのせん切り…1/2かけ分

昆布…5cm角

・塩、酒、しょうゆ

下ごしらえ

1.

大根は、皮をむいて、5mm幅のいちょう切りにする。

2.

長ねぎは、5cm長さに切り、縦四~六つ割りにする。

3.

まいたけは、小房に分ける。

4.

さばは、半身1切れが6~8切れくらいになるよう、一口大のそぎ切りにし、塩少々をふる。

5.

昆布は、はさみで5mm幅に切る。

作り方

1.

鍋に水2~3カップ、昆布を入れて煮立て、大根を加えてやわらかくなるまで2~3分煮る。

2.

水けをふいたさばを加え、出てきたアクを除きながら煮る。さばに火が通ったらまいたけを加え、酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/2で調味し、長ねぎとしょうがを加えてひと煮する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X