あさりとトマトのペンネアラビアータ

あさりとトマトのペンネアラビアータ

あさりと野菜で栄養バランスUP!

カロリー
447kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > アラビアータ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

あさり(殻つき)…300g

ミニトマト…1パック(250g)

ペンネ…150g

ブロッコリー…1/4株(50g)

しいたけ…4枚

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

白ワイン…大さじ2

トマトピューレ…大さじ2

顆粒スープの素…小さじ2

塩、オリーブ油…各適宜

作り方

1.

あさりは塩水につけて砂抜きし、水洗いしてざるに上げ、水けをよくきる。ミニトマトはへたを取って半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、しいたけは石づきを取って縦半分に切る。

2.

小鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかける。香りが出たらミニトマト、あさりを加える。全体に油がまわったら赤とうがらし、白ワイン、トマトピューレ、スープの素を加え、ふたをせずに煮立て、あさりの口が開くまで煮る。

3.

別の鍋に3~4リットルの湯を沸かし、塩を加えてペンネをゆでる。ゆで上がる1分前にブロッコリー、しいたけを入れてゆで、いっしょにざるに上げ、オリーブ油少々をふる。

4.

器に3を盛り、2のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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