焼き卵と焼き野菜、ハムチーズトースト

材料（２人分）

• ＜焼き卵と焼き野菜＞
• 卵…２個
• ししとうがらし…６本
• カラーピーマン(黄)…1/2個
• ミニトマト…６個
• オリーブ油…大さじ１
• 中濃ソース…大さじ２
• 塩…少々
• ＜ハムチーズトースト＞
• 食パン(６枚切り)…２枚
• ハム…４枚
• ミックスチーズ…40g

作り方

1. ハムチーズトーストを作る。パン、ハムは半分に切る。
2. パンにハム、チーズを等分にのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
3. 焼き卵と焼き野菜を作る。ししとうは切り目を入れる。ミニトマトはへたを取って切り目を入れる。カラーピーマンは大きめに切る。
4. フライパンを熱してオリーブ油を入れ、３の野菜を強火で焼いて塩少々をふり、器に盛る。
5. 同じフライパンに卵を割り入れ、まわりがかたまってきたら２つ折りにする。両面に焼き色がついたらソースをからめ、２の器に盛り合わせる。