韓国風ポークソテー

韓国風ポークソテー

いつものソテーにひとくふう。ビタミンたっぷりの元気おかず

カロリー
359kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなし父の日
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚ロース肉(ソテー用)…2枚(240g)

にんにく…1片

生しいたけ…3~4枚

ナムル(にら1/2束、塩少々、ごま油小さじ1、いりごま[白]大さじ1/2)

小麦粉…適宜

サラダ油…大さじ

・塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は脂肪との境目に3~4カ所切り目を入れて筋を切り、すりこ木などでたたいてのばす。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜をまぶす。にんにくは薄切りにし、しいたけは石づきを落として薄切りにする。

2.

にらは塩少々を加えた熱湯でくぐらせる程度にゆで、冷水にとる。さめたら水けを絞って4cm長さに切り、塩、ごま油を加えて手でよく混ぜ、ごまをふる。

3.

フライパンに油を熱してにんにくを中火で炒め、香りが出たら取り出す。豚肉を並べ入れて強火で焼き、きつね色になったら裏返して同様に焼き、皿に盛る。続けてしいたけも炒めて、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味し、豚肉に添える。ナムルを半量ずつのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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