鮭と根菜の和風ポトフ

鮭と根菜の和風ポトフ

体が温まる冬向きのスープ

カロリー
223kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 調味料 > 塩麹
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

生鮭…2切れ

塩麹…大さじ2 1/2

長ねぎ(青い部分も含む)…1/3本

ごぼう…1/3本

じゃがいも…小2個

酒…大さじ1

水…2カップ

作り方

1.

鮭は塩麹大さじ1を全体にぬり、冷蔵庫に約15分おく。ねぎ、ごぼうは斜め1cm幅に切り、じゃがいもは一口大に切る。

2.

鍋にごぼう、じゃがいも、酒、水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分煮る。

3.

1の鮭の塩麹をさっとふき取り一口大に切る。2の野菜がやわらかくなったら、鮭を加えて煮る。鮭の色が変わってきたら、ねぎと残りの塩麹を加えて、さらに4~5分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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