焼きとり風炒め

時短、塩分控えめ

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焼きとり風炒め

甘辛だれをからめて

カロリー
359kcal
塩分
1.0g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

長ねぎ…1本

ししとうがらし…6本

・しょうゆ、サラダ油、砂糖

作り方

1.

ねぎは3~4cm長さに切り、中央に1カ所包丁の先で軽く切り込みを入れる。ししとうは包丁の先で数カ所穴をあける。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切って、しょうゆ小さじ1をもみ込む。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎを並べ入れ、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。続けてししとうも同様に焼き、いったん取り出す。

3.
野菜ととり肉を順に焼いて、調味料を加えてから野菜を戻し入れる

野菜ととり肉を順に焼いて、調味料を加えてから野菜を戻し入れる

同じフライパンに、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら上下を返す。同様に焼いたら砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、水大さじ2を加えて混ぜる。煮立ったら3~4分、汁けがほとんどなくなるまで、混ぜながら煮詰める。2を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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