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銀だらの西京焼き風

みそ漬けに使えばたっぷり使える

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銀だらの西京焼き風のカロリーカロリー
(1人分)

356Kcal
銀だらの西京焼き風の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 銀だら…2切れ
  • れんこん…80g
  • コチュジャン…大さじ5(80g)
  • ・塩、砂糖、サラダ油
作り方

作り方

1.

銀だらは両面に塩小さじ1/2をふって室温に10分置く。れんこんは薄い輪切りにし、水にさらす。

2.

コチュジャン、砂糖大さじ2を混ぜ、バットに半量敷きのばす。銀だらの汁けをふいてのせ、残りの半量を表面におおうようにぬり、20~30分漬ける。残り約5分で、れんこんも水けをふいて漬ける。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、銀だら、れんこんをペーパータオルで軽くふいてから並べ入れる。弱火で6~7分両面をこんがりと焼き、れんこんは焼けたら途中で取り出す。

※時間のあるときは一晩漬けるとより味がなじんでおいしい。

調理: 撮影:野口健志

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