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牛すじ+大根+ゆで卵のおでん

とろとろの牛すじに、しみしみの大根が美味

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牛すじ+大根+ゆで卵のおでんのカロリーカロリー
(1人分)

232Kcal
牛すじ+大根+ゆで卵のおでんの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • 牛すじ肉(下ゆでしたもの)…4串(約80g)
  • ゆで卵…2個
  • 大根…1/2本
  • だし汁…3カップ
  • ゆずこしょう…適宜
  • ・しょうゆ、みりん、練りがらし
作り方

作り方

1.

牛すじ肉は約30分さらに下ゆでして、しっかりアクを除く。大根は4等分に切って皮を厚めにむく。

2.

土鍋に大根、牛すじ肉、だし汁を入れ、ふたをして煮る。煮立ったら弱火にし、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2を加えて約30分煮る。ゆで卵の殻をむいて加え、さらに約20分煮る(時間があるときは、さめてから再度煮ると味がよりしみこむ)。

材料が3つだと、大根のえぐみもスープのうまみになるので下ゆでしなくてよい。

牛すじ+大根+ゆで卵のおでんの作り方2


3.

器に盛り、練りがらし適宜、ゆずこしょうを添える。

調理: 撮影:岡本真直

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