牛すじ＋大根＋ゆで卵のおでん
232kcal
1.5g
材料（２人分）
牛すじ肉(下ゆでしたもの)…４串(約80g)
ゆで卵…２個
大根…1/2本
だし汁…３カップ
ゆずこしょう…適宜
・しょうゆ、みりん、練りがらし
ゆで卵…２個
大根…1/2本
だし汁…３カップ
ゆずこしょう…適宜
・しょうゆ、みりん、練りがらし
作り方
- 牛すじ肉は約30分さらに下ゆでして、しっかりアクを除く。大根は４等分に切って皮を厚めにむく。
- 土鍋に大根、牛すじ肉、だし汁を入れ、ふたをして煮る。煮立ったら弱火にし、しょうゆ、みりん各大さじ１ 1/2を加えて約30分煮る。ゆで卵の殻をむいて加え、さらに約20分煮る(時間があるときは、さめてから再度煮ると味がよりしみこむ)。
材料が３つだと、大根のえぐみもスープのうまみになるので下ゆでしなくてよい。
- 器に盛り、練りがらし適宜、ゆずこしょうを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
牛すじ肉を使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！