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五目中華風卵炒め

色とりどりの野菜炒めが、卵でさらに華やか!

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五目中華風卵炒めのカロリーカロリー
(1人分)

176Kcal
五目中華風卵炒めの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • きくらげ(乾燥)…4枚
  • はるさめ…10g
  • にんじん…1/3本
  • 長ねぎ…1/3本
  • 絹さや…50g
  • 合わせ調味料
  •  ・酒大さじ…1/2
  •  ・砂糖、塩、しょうゆ…各小さじ1/2
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

きくらげは水でもどし、一口大に切る。はるさめは熱湯をかけ、ざるに上げる。にんじんは短冊切り、ねぎは斜めに切る。絹さやは筋を取る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

卵は溶きほぐし、塩少々を加えてよく混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して2を入れ、半熟状になったら大きく混ぜ、いったん取り出す。

4.

同じフライパンに油大さじ1を足し、にんじん、ねぎ、絹さや、きくらげの順に加えて炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、さらにはるさめを加え、卵を戻し入れて手早く炒める。

調理: 撮影:福岡拓

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