にん玉じゃがととりのしょうゆ煮

材料（２人分）

• にんじん…１本
• 玉ねぎ…１個
• じゃがいも…２個
• とりもも肉…小１枚(約150g)
• にんにく…２片
• 冷凍グリーンピース…大さじ１
• ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、砂糖

作り方

1. にんじんは一口大の乱切りにし、玉ねぎは３cm四方に切る。じゃがいもは一口大に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。とり肉は一口大よりやや大きめに切って、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込み、片栗粉適宜をまぶす。
2. フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、とり肉を入れて焼き、軽く焼き色がついたら取り出す。にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを入れて炒め、全体に油がまわったら水１カップを加える。煮立ったら砂糖、酒各大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2を加え、約15分煮る。
   
   にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを炒めるときに、包丁の腹でつぶしたにんにくを加えて炒めると、いつもの煮ものにコクが出て、ご飯が進む味わいに。

   

3. 野菜がやわらかくなったら、とり肉を戻し入れる。グリーンピースを凍ったまま加え、さらに２〜３分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。