にん玉じゃがととりのしょうゆ煮

にん玉じゃがととりのしょうゆ煮

しっかり味で大満足

カロリー
487kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

にんじん…1本

玉ねぎ…1個

じゃがいも…2個

とりもも肉…小1枚(約150g)

にんにく…2片

冷凍グリーンピース…大さじ1

・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、砂糖

作り方

1.

にんじんは一口大の乱切りにし、玉ねぎは3cm四方に切る。じゃがいもは一口大に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。とり肉は一口大よりやや大きめに切って、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込み、片栗粉適宜をまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、とり肉を入れて焼き、軽く焼き色がついたら取り出す。にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを入れて炒め、全体に油がまわったら水1カップを加える。煮立ったら砂糖、酒各大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2を加え、約15分煮る。

にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを炒めるときに、包丁の腹でつぶしたにんにくを加えて炒めると、いつもの煮ものにコクが出て、ご飯が進む味わいに。

3.

野菜がやわらかくなったら、とり肉を戻し入れる。グリーンピースを凍ったまま加え、さらに2~3分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X