きのこのり巻き

きのこのり巻き

ヘルシーな味わいで、パクッと食べられる

カロリー
311kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > のり巻き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

きのこ肉みそ(作りやすい分量・約400g分)

 ・しめじ…3パック

 ・しいたけ…2パック

 ・豚ひき肉…150g

 ・サラダ油、塩、砂糖、みそ

きのこのり巻き

 ・きのこ肉みそ(でき上がり分より使う)…120g

 ・小松菜…2株

 ・焼きのり…2枚

 ・ご飯…茶碗2杯分

 ・塩

下ごしらえ

1.

しめじと、しいたけは軸ごと粗みじん切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を炒める。きのこがしんなりしてかさが減ったら、ひき肉を加えてさらに炒める。

少ない油できのこをじっくり炒めてうまみを凝縮させてから、ひき肉を加える。

3.

肉の色が変わったら塩少々、砂糖小さじ2、みそ大さじ2強を順に加え、水分をとばすように炒め合わせる。

4.

保存容器に移し、さめてから密閉して冷蔵庫で保存する。

●5~7日間保存可能。

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、小松菜を茎から入れてさっとゆでて冷水にとり、水けを絞る。塩小さじ1/4をまぶす。

2.

巻きす(またはラップ)に焼きのりを置き、ご飯の半量を広げてのせ、手前にきのこ肉みそ、小松菜を半量ずつのせ、手前から巻く。同様にもう1本作り、食べやすい大きさに切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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