きのこキムチチゲ
273kcal
3.0g
材料（２人分）
まいたけ…１パック
えのきたけ…１袋
白菜キムチ…80g
牛切り落とし肉…100g
もめん豆腐…1/4丁
万能ねぎの小口切り…１本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
とりガラスープの素…小さじ１
・サラダ油、みそ
えのきたけ…１袋
白菜キムチ…80g
牛切り落とし肉…100g
もめん豆腐…1/4丁
万能ねぎの小口切り…１本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
とりガラスープの素…小さじ１
・サラダ油、みそ
作り方
- まいたけは食べやすい大きさにほぐし、えのきたけは３cm長さに切ってほぐす。豆腐は一口大に切り、キムチはざく切りにする。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて全体になじませ、きのこを加えてさっと炒める。
きのこに豆板醤をからめて辛みを移す。また、きのこはさっと炒めるとこうばしさが出る。
- 水３カップ、スープの素を加え、煮立ったらアクを除き、キムチ、豆腐を加える。みそ大さじ１を溶き入れて、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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