きのこキムチチゲ

きのこキムチチゲ

すっきりとした辛みで食欲が増す

カロリー
273kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

まいたけ…1パック

えのきたけ…1袋

白菜キムチ…80g

牛切り落とし肉…100g

もめん豆腐…1/4丁

万能ねぎの小口切り…1本分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

とりガラスープの素…小さじ1

・サラダ油、みそ

作り方

1.

まいたけは食べやすい大きさにほぐし、えのきたけは3cm長さに切ってほぐす。豆腐は一口大に切り、キムチはざく切りにする。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて全体になじませ、きのこを加えてさっと炒める。

きのこに豆板醤をからめて辛みを移す。また、きのこはさっと炒めるとこうばしさが出る。

3.

水3カップ、スープの素を加え、煮立ったらアクを除き、キムチ、豆腐を加える。みそ大さじ1を溶き入れて、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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