グリーンピースとうなぎの卵とじ

グリーンピースとうなぎの卵とじ

ふんわり卵にグリーンピースが包まれて

カロリー
150kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平山由香
撮影:
野口健志

材料(2人分)

うなぎのかば焼き(市販品)…約40g

溶き卵…1個分

グリーンピース(さやつき)…200g

長いも…100g

粉ざんしょう…適宜

・酒、みりん、塩

作り方

1.

グリーンピースはさやを除く。長いもはグリーンピースよりやや大きめの角切りにする。うなぎは小さめの一口大に切る。

2.

鍋に湯1/2カップを沸かし、酒、みりん各小さじ1、塩少々とグリーンピースを加え、3~4分ゆでる。続いて長いもを加え、さらに3~4分ゆで、長いもがシャキッとしているうちにうなぎを加え、ひと混ぜする。

3.

2が再び沸いてきたら溶き卵を加え、さっと混ぜる。火を止めてふたをし、軽く蒸らす。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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