台湾風豚丼

台湾風豚丼

台湾の屋台の味を手軽におうちで

カロリー
664kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

ゆで卵…1~2個

ゆでたけのこ…80g

高菜漬け…40g

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

万能ねぎの小口切り…1~2本分

温かいご飯…茶碗大盛り2杯分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・ごま油、みりん、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

豚肉は粗く刻み、たけのこは1cm角に切る。高菜漬けは粗く刻む。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら豚肉とたけのこ、高菜漬けを加えて炒め、豚肉が白っぽくなったら、みりん大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせて、火を止める。

3.

器にご飯を盛り、2をのせて、ゆで卵を半分に切ってのせる。万能ねぎを散らし、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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