おろしポン酢焼きしゃぶ

おろしポン酢焼きしゃぶ

ゆで野菜と生野菜でさっぱり食べられる

カロリー
328kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…150g

トマト…1個

みょうが…1個

さやいんげん…6~7本

大根おろし…5cm分

エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)…大さじ1

ポン酢じょうゆ…大さじ4~5

・塩、オリーブ油

作り方

1.

トマトは八つ割りにし、みょうがは縦半分に切ってから縦薄切りにする。

2.

フライパンに2~3cm深さに水を入れ、火にかける。沸騰したら塩少々を加え、いんげんを40~50秒ゆでてざるにあけ、広げてさます。

いんげんは豚肉を焼く前にフライパンでゆでれば、道具1つで簡単。

3.
豚肉は広げて焼いて、ある程度焼けたら、炒めてもOK

豚肉は広げて焼いて、ある程度焼けたら、炒めてもOK

2のフライパンの湯をあけてふき、オリーブ油小さじ1を熱して、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら炒め、色が変わったらボウルに取り出し、粗熱をとる。

4.

3に1、2を加え、エクストラバージンオリーブ油とポン酢じょうゆも加えて、よくあえる。器に盛り、大根おろしの水けを軽くきってのせ、ポン酢じょうゆ少々をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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