やわらか肉豆腐
472kcal
2.3g
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1丁
牛薄切り肉…150g
玉ねぎ…1/2個
春菊…1わ
だし汁…1/2カップ
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒
牛薄切り肉…150g
玉ねぎ…1/2個
春菊…1わ
だし汁…1/2カップ
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒
作り方
- 玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切り、牛肉は5cm幅に切る。春菊は葉先を摘み取る。豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、縦半分、横3等分に切る。
豆腐のやわらかさ、なめらかさを残して水きりしたい場合は、ペーパータオルでぴったり包んで電子レンジで約2分加熱すればよい。 - 鍋に油大さじ1を熱して肉を焼く。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ2を入れてからめ、だし汁を加える。
- 煮立ったら豆腐、春菊を加えて強火にし、野菜がくたっとやわらかくなるまで約5分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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