まるでフレジェ!甘酸っぱい苺の「アイスチーズケーキ」【ぼく流 禁断のスイーツ】
超簡単なのに驚くほど美味しい!「ぼく」さんの絶品おやつ。
Twitterフォロワー54万人超(2023年2月現在)のぼくさんは、地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京してアニメ会社でアニメーターとして勤務。2013年8月からTwitter上で公開したレシピイラストが話題を集めています。
そんなぼくさんが教えてくれるのは、初心者でも「再現性高く」「簡単に」できる絶品おやつの数々。手順は少なく、オーブンいらずで、家にある道具だけで出来るので初心者でも気軽にトライできます。
はじめてのお菓子作りはもちろんのこと、自分へのご褒美スイーツとして、また、大切な人へ贈る一品としておすすめのレシピをご紹介します。
※本記事はぼく著の書籍『多幸感で満たされる~!ぼく流 禁断のスイーツ』から一部抜粋・編集しました。
まるでフレジエな「アイスチーズケーキ」
優しい味わいの苺のチーズケーキを、まるごとアイスにしちゃいました。
【材料】(2~3人分)
・クッキー…55g
・バター…20g
・苺…3個分
・卵黄…1個分
・8分立てした生クリーム…100g
・粉ゼラチン… 小さじ1
・水… 大さじ1
A・クリームチーズ(常温)…100g
・砂糖…50g
B・苺…120g
・砂糖… 大さじ1と1/2
【使用道具】
ゴムベラ
牛乳パック
(1)1Lの紙パックの上の部分をカットし、図のように折り曲げて型を作ったら、中にクッキングシートを敷き詰める
(2)細かく砕いたクッキー55gと溶かしバター20g(500wで20秒レンチン)をよく混ぜたら型に敷き詰める。側面にスライスした苺3個分を張り付ける
(3)ボウルにAを入れて練り混ぜたら、卵黄1個分を少しずつ加え混ぜる。そこに8分立てに泡立てた生クリーム100gを混ぜ、型に流す
(4)ふんわりラップをし、表面が固まるまで冷凍庫で2~3時間冷やし固める
(5)粉ゼラチン小さじ1を水大さじ1でふやかしておく。耐熱ボウルにBを入れて苺をつぶしたら、500wで4分レンジ加熱し、ゼラチンを加え混ぜる
(6)(5)のボウルを氷水に浸しながら混ぜる。粗熱が取れたら、アイスの上に流して1時間程冷凍庫で冷やし固める。仕上げにお好みで苺をのせる
◆ポイント
ホールケーキの4号サイズで作ってもかわいいよ!
著=ぼく/『多幸感で満たされる~!ぼく流 禁断のスイーツ』
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