憧れの分厚さ！夢のような「ふかふかパンケーキ」【ぼく流 禁断のスイーツ】

超簡単なのに驚くほど美味しい！「ぼく」さんの絶品おやつ。

Twitterフォロワー54万人超(2023年2月現在)のぼくさんは、地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京してアニメ会社でアニメーターとして勤務。2013年8月からTwitter上で公開したレシピイラストが話題を集めています。

そんなぼくさんが教えてくれるのは、初心者でも「再現性高く」「簡単に」できる絶品おやつの数々。手順は少なく、オーブンいらずで、家にある道具だけで出来るので初心者でも気軽にトライできます。
はじめてのお菓子作りはもちろんのこと、自分へのご褒美スイーツとして、また、大切な人へ贈る一品としておすすめのレシピをご紹介します。

※本記事はぼく著の書籍『多幸感で満たされる～！ぼく流 禁断のスイーツ』から一部抜粋・編集しました。

憧れの分厚さ！夢のような「ふかふかパンケーキ」

超分厚くて、冷めても美味しい！　最高のパンケーキです。

【材料】（1〜2人分）
・絹豆腐…100g
・卵…1個
・牛乳…30cc
・ホットケーキミックス…150g
・お好みでバターや蜂蜜

【使用道具】
泡立て器
ボウル
おたま
フライパン

（1）袋に絹豆腐100g（ 水切り不要）を入れて滑らかになるまで揉んだら、卵1個を加えて更に揉む

（2）ボウルに出して牛乳30ccを混ぜたら、ホットケーキミックス150gを加える

（3）泡立て器で「大きく混ぜて、生地を落とす」動作を10～20回繰り返して混ぜる（粉は見えないが、滑らかではない状態）

（4）油をひいていない温めたフライパンに生地を1/3〜1/4のせ、蓋をしつつ弱火で2～3分焼く。裏返して蓋をしつつ2～3分焼いたら器に移し、バターや蜂蜜をかける

◆ポイント
豆腐の保水効果でパサつかずふっかふか！

著＝ぼく／『多幸感で満たされる～！ぼく流 禁断のスイーツ』