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とりのから揚げ

とりのから揚げ

とりむねVSとりももレシピ

卵と小麦粉でうまみを閉じ込め、片栗粉は最後にまぶしてカラッと！

市瀬悦子さん

市瀬悦子 さんのレシピ

１人分：

603kcal

1.5g

材料（２人分）

  • とりもも肉

    大１枚(約300g)

  • 下味

  • 　・しょうが汁

    小さじ１

  • 　・しょうゆ、酒

    各大さじ１

  • 　・こしょう

    少々

  • 溶き卵

    1/2個分

  • ・小麦粉、片栗粉、サラダ油

作り方

  1. 1

    とり肉は大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。下味を加えて20回ほどもみ込み、室温に約15分おく。

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  2. 2

    溶き卵、小麦粉大さじ３を１に加えて混ぜる。片栗粉大さじ４をバットに広げ、とり肉を１切れずつ入れてまぶす。

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  3. 3

    フライパンに油を２〜３cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を１切れずつ入れて約４分揚げる。途中ころもが固まってきたら時々返す。強火にしてさらに約１分30秒揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。

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市瀬悦子さん

市瀬悦子 さん

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

とりむね肉で作る場合は皮を除き、同様にする。
●とりむね肉の場合：カロリー１人分393kcal、塩分１人分1.5g

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