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回鍋肉(ホイコーロー)

定番中華風みそ炒め

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回鍋肉(ホイコーロー)のカロリーカロリー
(1人分)

298Kcal
回鍋肉(ホイコーロー)の塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • キャベツ…2枚(約100g)
  • ピーマン…2個
  • 長ねぎ…1/3本
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン)…小さじ1
  • 合わせ調味料
  • ・砂糖…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・サラダ油、ラー油、みそ(あれば赤みそ)
作り方

作り方

1.

豚肉は2cm幅に、キャベツとピーマンは一口大に、ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を炒め、いったん取り出す。

3.

続けて豆板醤と甜麺醤を入れて火にかけ、ねぎを入れて炒め合わせる。香りが立ったらキャベツとピーマンも加えて炒め合わせる。

回鍋肉(ホイコーロー)の作り方3

豆板醤&甜麺醤、ねぎを炒めて、油に香りを移す


4.

合わせ調味料を入れて混ぜ、ラー油適宜、みそ小さじ1も混ぜながら加えて炒め、肉を戻し入れて炒め合わせる。

回鍋肉(ホイコーロー)の作り方4

焦げやすいみそは混ぜて炒めながら加える


調理: 撮影:木村拓


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