とりとなすのラタトゥイユ

時短、塩分控えめ

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とりとなすのラタトゥイユ

とり肉は先に炒めてこうばしく

カロリー
267kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
桝谷周一郎
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりむね肉…大1/2枚(約150g)

なす…2個

玉ねぎ……1/4個

にんにくのみじん切り……1/2片分

ホールトマト缶……1/2缶(約200g)

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、酢

作り方

1.

なす、玉ねぎは1cm角に切る。とり肉は小さめの一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。

2.
とり肉や野菜は炒めてから煮込むと、香りよく仕上がる

とり肉や野菜は炒めてから煮込むと、香りよく仕上がる

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、とり肉を入れて炒める。全体に焼き色がついたら玉ねぎ、なすを加えて炒める。油がまわったらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらなどで潰して混ぜ、約3分煮る。

3.

塩小さじ1/4、酢小さじ2で調味して器に盛り、仕上げにオリーブ油小さじ1を回しかける。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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