スペアリブのしょうゆハニーマスタード焼き

スペアリブのしょうゆハニーマスタード焼き

粒マスタードの酸味が甘辛味のアクセントに

カロリー
333kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
福岡拓

材料(4人分)

豚スペアリブ…大8本

カリフラワー…1/2個

赤パプリカ…1/2個

小玉ねぎ…4個

漬けだれ

 ・白ワイン、しょうゆ…各1/2カップ

 ・はちみつ…大さじ4

 ・粒マスタード…大さじ3

・塩、こしょう

作り方

1.
しっかりつけたい骨つき肉の下味は、保存用袋に入れて空気を抜いておくと、味がなじみやすい。

しっかりつけたい骨つき肉の下味は、保存用袋に入れて空気を抜いておくと、味がなじみやすい。

スペアリブは塩、こしょう各少々をふり、漬けだれとともにファスナーつき保存袋に入れて軽くもみ、1時間以上おいて漬ける。

2.

オーブンを180℃に予熱する。カリフラワーは小房に分け、パプリカは縦8つに、小玉ねぎは半分に切る。

3.

天板にアルミホイルを敷き、1を漬け汁をきって並べる。漬け汁はとっておく。カリフラワーと小玉ねぎも並べ、オーブンで約10分焼く。

4.

スペアリブの上下を返して、パプリカも並べ、さらに約10分焼き、皿に盛り合わせる。

5.

3でとっておいた漬け汁を小鍋に入れ、半量になるまで弱火で煮詰め、ソースを作って4にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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