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豆腐のロールキャベツ

トマトのさっぱり味をみそのうまみが引き締める

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豆腐のロールキャベツ
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豆腐のロールキャベツのカロリーカロリー
(1人分)

315Kcal
豆腐のロールキャベツの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1/2丁
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • キャベツ…4枚
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • 固形スープの素…1/2個
  • ・塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、みそ
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいてしっかりと水きりをし、横4つに切る。豚肉は長ければ半分に切る。

2.

キャベツは塩を加えた熱湯でゆで、ざるにあけて粗熱をとり、軸のかたいところをそぎ取る。

3.

キャベツ1枚を芯(しん)を手前にして広げ、手前側に肉の1/4量を置いて塩、こしょう各少々をふる。さらに豆腐1切れとしょうがの1/4量をのせる。手前からひと巻きし、左右を折り込んでくるくると巻く。同様にしてあと3つ作る。

豆腐のロールキャベツの作り方3

巻くときは、豚肉と豆腐、しょうがをキャベツの手前側に置くと巻きやすい。


4.

鍋に3を並べ入れ、ホールトマトをつぶして缶汁ごと、水1カップ、くずしたスープの素、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、みそ大さじ1強を煮汁で溶いて加える。火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約25分煮る。器に盛り、好みでイタリアンパセリをのせても。

豆腐のロールキャベツの作り方4

みそを加えると、トマト味にコクが出る。混ざりやすいように煮汁で溶きのばして加える。


調理: 撮影:澤木央子

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