豚肉と厚揚げのキムチ煮

豚肉と厚揚げのキムチ煮

キムチと豚肉の2つのうまみたっぷり

カロリー
479kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

厚揚げ…1枚

にら…1/2わ

白菜キムチ…100g

しょうがのせん切り…1/2かけ分

もやし…1/3袋(約80g)

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1.

厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて湯をきる。粗熱をとって、手で4~6つにちぎる。にらは3cm長さに切り、キムチはざく切りにする。

2.
豚肉の色が少し変わったらキムチを加え、豚肉にキムチのうまみを吸わせる。

豚肉の色が少し変わったらキムチを加え、豚肉にキムチのうまみを吸わせる。

鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が少し変わったら、しょうが、キムチを加えて炒め、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、豆板醤を加え、もやしを加えてさらに炒める。水140mlを加えて混ぜ、少し端に寄せ厚揚げを加えて5~6分煮る。にらを加えてさっと煮しんなりしたら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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