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ごぼうの肉巻きフライ

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ごぼうの肉巻きフライのカロリーカロリー
(1人分)

519Kcal
ごぼうの肉巻きフライの塩分

塩分

1.6g
ごぼうの肉巻きフライの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…4~8枚(約200g)
  • ごぼう…1/2本(約100g)
  • キャベツのせん切り…適宜
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・酢、塩、こしょう、練りがらし、揚げ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげて長さを半分に切り、四つ割りにする。耐熱皿に並べ入れて水大さじ1、酢小さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。そのままおいて粗熱をとる。

2.

牛肉1/4量(2枚のときは少し重ねて)を広げ、塩、こしょう各少々をふる。ごぼう2切れを手前にのせて練りがらし少々をぬり、両端を折りたたみながらくるくると巻きつけ、両手で軽く握ってなじませる。同様にあと3つ作る。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

ごぼうの肉巻きフライの作り方2

牛肉の両端からごぼうがはみ出ないように、端を折りたたみながら巻きつける。肉が小さい場合は何切れかをつなげて、厚みが均等になるように巻く。


3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、2を入れて約6分、時々返しながら色よく揚げる。取り出して油をきり、斜め半分に切ってキャベツとともに器に盛る。ソース適宜をかけてレモンを添える。

調理: 撮影:榎本修

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