豚肉と白菜の小鍋仕立て

豚肉と白菜の小鍋仕立て

中華風の薬味を添えて

カロリー
288kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚薄切り肉…200g

はるさめ…40g

白菜…1/4株

ザーサイのみじん切り…20g

万能ねぎの小口切り…3本分

昆布(5×5cm)…1枚

豆板醤(トウバンジャン)…適宜

・酒、塩

作り方

1.

はるさめは袋の表示どおりにゆでてもどし、ざるに上げる。昆布は細切りにする。白菜は葉と軸に分け、葉は4~5cm四方、軸は縦1cm幅の棒状に切る。

2.

土鍋に水3カップ、昆布を入れて火にかける。煮立ったら軸を入れて5分煮て、葉を加え、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。アクを除き、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加え、はるさめを加えてひと煮立ちさせる。

3.

豆板醤、ザーサイ、万能ねぎを小皿に入れて、2に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X