豚肉とほうれん草の卵炒め

豚肉とほうれん草の卵炒め

卵の黄色とほうれん草の緑が鮮やか

カロリー
380kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…150g

下味

 ・酒…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

卵…2個

ほうれん草…1わ

長ねぎ…3cm

しょうがのせん切り…1/2かけ分

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…少々

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は3cm幅に切り、下味の材料をもみ込む。ほうれん草は3cm長さに、ねぎは縦に細切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してほうれん草を入れて炒め、水大さじ1を入れてふたをし、しんなりしたらいったん器に取り出す。フライパンをペーパタオルなどでさっとふき、油大さじ1を熱して卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜて、半熟状になったら器に取り出す。

3.

2のフライパンをペーパータオルなどでさっとふき、油大さじ1を熱してしょうが、ねぎを入れて炒め、豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め、卵を戻し入れてざっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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