豚肉とさつまいもの甘辛炒め

豚肉とさつまいもの甘辛炒め

たれをたっぷりからめた炒めものはこっくりした味わい

カロリー
400kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

さつまいも…1本

黄金りんごだれ

 ・黄金だれ…大さじ4 1/2

 ・りんごのすりおろし…大さじ1 1/2

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

・ごま油

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。黄金りんごだれの材料を混ぜ、豚肉によくもみ込む。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、さつまいもを入れ、ふたをして弱火で約5分焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に約5分焼く。竹串がすーっと通るぐらいになったらいったん取り出す。

3.

フライパンにごま油大さじ1/2を足し、1の豚肉をたれごと入れて中火で炒める。豚肉の色が変わったら、さつまいもを戻し入れ、たれが少なくなるまで炒め合わせる。

豚肉をたれごと入れてから、さつまいもを戻し入れると、全体にたれがからみやすい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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