チキンソテー おろし玉ねぎソース

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚（約300ｇ）
• 下味
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ズッキーニ…１本
• おろし玉ねぎソース
• 　・玉ねぎのすりおろし…大さじ１
• 　・サラダ油…大さじ２
• 　・粒マスタード、酢…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ・サラダ油

作り方

1. ズッキーニは長さを半分に切り、縦４つに切る。とり肉は余分な脂を除いて半分に切り、下味を両面にふる。
2. おろし玉ねぎソースを作る。ボウルに玉ねぎ、塩、こしょうを入れ、油を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせ、とろりとしたら、粒マスタードと酢で調味する。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、あいたところにズッキーニも並べる。とり肉をフライ返しで押さえながら、弱めの中火で約10分焼く。途中脂が出てきたらペーパータオルで吸い取る。ズッキーニは転がしながら焼いて、きれいな焼き色がついたら取り出す。とり肉は皮目がカリッとなったら上下を返し、中まで火が通るまでさらに２〜３分焼く。器に盛ってズッキーニを添え、２をかける。