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チキンソテー おろし玉ねぎソース

とり肉の皮はこんがりカリカリに焼き上げて

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チキンソテー おろし玉ねぎソースのカロリーカロリー
(1人分)

489Kcal
チキンソテー おろし玉ねぎソースの塩分

塩分

2.5g
チキンソテー おろし玉ねぎソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ズッキーニ…1本
  • おろし玉ねぎソース
  •  ・玉ねぎのすりおろし…大さじ1
  •  ・サラダ油…大さじ2
  •  ・粒マスタード、酢…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ズッキーニは長さを半分に切り、縦4つに切る。とり肉は余分な脂を除いて半分に切り、下味を両面にふる。

2.

おろし玉ねぎソースを作る。ボウルに玉ねぎ、塩、こしょうを入れ、油を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせ、とろりとしたら、粒マスタードと酢で調味する。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、あいたところにズッキーニも並べる。とり肉をフライ返しで押さえながら、弱めの中火で約10分焼く。途中脂が出てきたらペーパータオルで吸い取る。ズッキーニは転がしながら焼いて、きれいな焼き色がついたら取り出す。とり肉は皮目がカリッとなったら上下を返し、中まで火が通るまでさらに2~3分焼く。器に盛ってズッキーニを添え、2をかける。

チキンソテー おろし玉ねぎソースの作り方3

とり肉は皮目を下にして入れ、フライ返しでギュッと押しつけて、しっかり焼き目をつける。


調理: 撮影:三村健二

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