たこと夏野菜のピリ辛焼き麺

たこと夏野菜のピリ辛焼き麺

ラー油とさんしょうの辛みで食が進む

カロリー
457kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
> 焼きそば > ソース焼きそば
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ゆでだこ…100g

なす…2個

ゴーヤー…5cm

万能ねぎの小口切り…1~2本分

中華蒸し麺…2玉

粉ざんしょう…小さじ1/4

・塩、ラー油、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

なすは薄い輪切りに、ゴーヤーは縦半分に切ってから薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4で塩もみし、約8分おく。ゆでだこは5mm幅に切り、塩少々をふって約8分おく。

2.
麺をほぐし入れてから焼き目をつけることで、かた焼きそばよりやわらかく、こうばしい仕上がりに。

麺をほぐし入れてから焼き目をつけることで、かた焼きそばよりやわらかく、こうばしい仕上がりに。

麺は袋にキッチンばさみで空気穴をあけ、袋ごと電子レンジで約1分加熱する。フライパンに油をひかずに熱し、麺をほぐし入れて軽く炒め、へらなどで押して両面に焼き目をつけて器に盛る。

3.

1の野菜は水けを軽く絞る。たこは洗って水けをきる。ボウルにラー油大さじ、サラダ油大さじ1、しょうゆ小さじ2、粉ざんしょうを入れて混ぜ、たこと野菜を加えてあえ、2にのせる。万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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