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たこと夏野菜のピリ辛焼き麺

ラー油とさんしょうの辛みで食が進む

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たこと夏野菜のピリ辛焼き麺のカロリーカロリー
(1人分)

457Kcal
たこと夏野菜のピリ辛焼き麺の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • ゆでだこ…100g
  • なす…2個
  • ゴーヤー…5cm
  • 万能ねぎの小口切り…1~2本分
  • 中華蒸し麺…2玉
  • 粉ざんしょう…小さじ1/4
  • ・塩、ラー油、サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

なすは薄い輪切りに、ゴーヤーは縦半分に切ってから薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4で塩もみし、約8分おく。ゆでだこは5mm幅に切り、塩少々をふって約8分おく。

2.

麺は袋にキッチンばさみで空気穴をあけ、袋ごと電子レンジで約1分加熱する。フライパンに油をひかずに熱し、麺をほぐし入れて軽く炒め、へらなどで押して両面に焼き目をつけて器に盛る。

たこと夏野菜のピリ辛焼き麺の作り方2

麺をほぐし入れてから焼き目をつけることで、かた焼きそばよりやわらかく、こうばしい仕上がりに。


3.

1の野菜は水けを軽く絞る。たこは洗って水けをきる。ボウルにラー油大さじ、サラダ油大さじ1、しょうゆ小さじ2、粉ざんしょうを入れて混ぜ、たこと野菜を加えてあえ、2にのせる。万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

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