つくねのりはさみ焼き

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• 絹ごし豆腐…60g
• 絹さやのみじん切り…大さじ1(約4枚分)
• にんじんのみじん切り…大さじ1(約1cm分)
• 焼きのり…1枚
• ･酒、みそ、塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで水気をふき取ってボウルに入れ、ひき肉、絹さや、にんじんと、酒大さじ1、みそ小さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1も加えてよく練り混ぜる。6等分にし、薄く油をつけた手で約2cm厚さの小判形に成形する。
   
   とりひき肉に絹さやとにんじんで彩りをプラス。豆腐を加えることで、食感はふんわり。

   

2. のりは縦半分、横3等分に切り、１枚につき１を１つずつはさむ。
   
   のりではさむだけで、いつものつくねがグレードアップ。このままフライパンで焼いても、のりは焦げずに、きちんと肉に火が通る。

   

3. フライパンに油を薄くひいて熱し、２を並べ入れる、弱めの中火でつくねの両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして火が通るまでさらに焼く。