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ほうれん草のおひたし

「しょうゆ洗い」の技でおいしさアップ

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ほうれん草のおひたしのカロリーカロリー
(1人分)

32Kcal
ほうれん草のおひたしの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • ほうれん草…1/2わ(約180g)
  • 削りかつお…適宜
  • だし汁…大さじ1 1/2
  • ・塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてほうれん草を根元から入れ、色が鮮やかになったら、たっぷりの水にとる。流水で冷やして水を絞り、3~4cm長さに切る。

2.

だし汁、しょうゆ大さじ1強を混ぜる。

3.

2の1/3量を1にかけ、再び絞る。

ほうれん草のおひたしの作り方3

ゆでた青菜にしょうゆで軽く下味をつけて余分な水を絞ることをしょうゆ洗いという。こうすることで、全体に下味がつき水っぽくならない。


4.

3を残りの2であえて器に盛り、削りがつおをのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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