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ヤンニョンチキン

コチュジャンベースのヤンニョンチキン(たれ)をからめた韓流から揚げ。焼き肉のように、葉野菜で巻いて食べても!

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ヤンニョンチキン
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ヤンニョンチキンのカロリーカロリー
(1人分)

521Kcal
ヤンニョンチキンの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・卵白…1/2個分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・酒、しょうゆ、ごま油…各大さじ1
  • 長ねぎ…10cm
  • サニーレタス…適宜
  • ヤンニョン
  •  ・レモン汁、コチュジャン…各大さじ1
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • 小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、筋に沿って切り目を入れる。縦半分に切り、一口大になるように横に5等分くらいに切る。下味の材料をもみ込み、約10分おき、小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1を加えてまんべんなく混ぜる。

ヤンニョンチキンの作り方1

下味ににんにくを混ぜ、風味よく仕上げる。これで、たれとの相性もバッチリ。


2.

ヤンニョンの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。ねぎは縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いて縦にせん切りにし、水にさらして水をきる。

ヤンニョンチキンの作り方2

コチュジャンに、ケチャップを混ぜると辛みがマイルドになり、うまみも補える。レモン汁、しょうゆもかくし味に加える。


3.

揚げ油を高めの中温(170~175℃)に熱して1のとり肉を入れ、途中上下を返しながら、こんがりと揚げる。熱いうちに2のボウルに入れ、軽くあえる。

4.

3を器に盛り、2のねぎをのせる。サニーレタスを添え、巻いて食べる。

調理: 撮影:木村拓

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