豚ロースのみそ漬け焼き

総合75

豚ロースのみそ漬け焼き

1時間でできる手軽なみそ漬け。マイルドなみそ味は、ボージョレと好相性

カロリー
482kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)

さつまいも…小1本(約160g)

みそ…大さじ4

酒、みりん…各大さじ2

砂糖…大さじ1

・サラダ油、塩

作り方

1.

みそ大さじ4、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。

2.

豚肉の全体に1をぬり、ラップで包み室温で1時間以上おく。長時間おく場合は冷蔵庫へ。

3.

さつまいもは皮つきのまま7mm厚さの輪切りにする。

4.

フライパンにサラダ油少々を熱し、3を入れる。塩少々をふり、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。フライパンは軽くふく。

5.

2のラップをはずし、スプーンなどでみそをこそげ落とす。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を入れ、弱めの中火にしてふたをし、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

●こそげたみそは、3回ほど使える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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