豆腐はんぺんコロッケ

豆腐はんぺんコロッケ

豆腐とはんぺんで驚くほどふわふわの食感

カロリー
376kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

もめん豆腐…1/3丁

はんぺん…1枚(約100g)

溶き卵…1個分

スライスチーズ…1枚

和風タルタルソース

 ・万能ねぎの小口切り…小さじ1

 ・ポン酢じょうゆ…小さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ2

つけ合わせ(レタス適宜)

・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1.
はんぺんと豆腐は、ポリ袋に入れてもむと、たねが手につかず、混ぜやすい。揚げると一回り大きくふくらむので、成形は程よいサイズに。

はんぺんと豆腐は、ポリ袋に入れてもむと、たねが手につかず、混ぜやすい。揚げると一回り大きくふくらむので、成形は程よいサイズに。

豆腐はペーパータオルで水けをふき取る。ポリ袋に入れ、はんぺんと、溶き卵の半量、塩、こしょう各少々も加え、よくもんで混ぜる。

2.

和風タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。

3.

1を4等分にし、ちぎったスライスチーズをまん中に入れて、俵形に成形する。小麦粉、残りの溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、油をきる

4.

3を皿に盛り、つけ合わせのレタスをちぎって添え、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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