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豆腐はんぺんコロッケ

豆腐とはんぺんで驚くほどふわふわの食感

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豆腐はんぺんコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

376Kcal
豆腐はんぺんコロッケの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1/3丁
  • はんぺん…1枚(約100g)
  • 溶き卵…1個分
  • スライスチーズ…1枚
  • 和風タルタルソース
  •  ・万能ねぎの小口切り…小さじ1
  •  ・ポン酢じょうゆ…小さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  • つけ合わせ(レタス適宜)
  • ・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水けをふき取る。ポリ袋に入れ、はんぺんと、溶き卵の半量、塩、こしょう各少々も加え、よくもんで混ぜる。

豆腐はんぺんコロッケの作り方1

はんぺんと豆腐は、ポリ袋に入れてもむと、たねが手につかず、混ぜやすい。揚げると一回り大きくふくらむので、成形は程よいサイズに。


2.

和風タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。

3.

1を4等分にし、ちぎったスライスチーズをまん中に入れて、俵形に成形する。小麦粉、残りの溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、油をきる

4.

3を皿に盛り、つけ合わせのレタスをちぎって添え、2をかける。

調理: 撮影:澤井秀夫

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