手羽先のねぎジンジャーソース

時短、塩分控えめ

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手羽先のねぎジンジャーソース

海南チキンを煮ものにしました

カロリー
177kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とり手羽先…6本

長ねぎの粗みじん切り…1/2本分

おろししょうが…大さじ1

赤とうがらしの小口切り…1/2本分

とりガラスープの素…小さじ1

・サラダ油、塩

作り方

1.

手羽先は関節のところから先端を切り離し、皮目側の中央に、骨に沿って1本、深く切り目を入れる。

2.
ねぎはよく炒めることで甘みが増すので、しんなりするまで炒めてから煮汁を加えて煮る。

ねぎはよく炒めることで甘みが増すので、しんなりするまで炒めてから煮汁を加えて煮る。

鍋に油小さじ2を熱して1を皮目を下にして入れ、両面色よく焼き、ねぎ、しょうが、とうがらしを加えて、ねぎがしんなりするまで炒める。

3.

水180ml、スープの素、塩小さじ1/4を加え、ふたをして強火煮立てる中火にして約8分、途中上下を返して、汁けがほとんどなくなるまで煮て器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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