とりねぎ丼

とりねぎ丼

甘辛しょうゆ味のねぎがアクセント

カロリー
514kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

蒸しどり

 ・とりもも肉…1枚(約250g)

 ・下味

  ・しょうが汁…大さじ1

  ・酒…大さじ1/2

  ・塩…小さじ1/4

 ・長ねぎの青い部分…5cm

長ねぎ…1本

温かいご飯…茶碗2杯分

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

粉ざんしょう…適宜

下ごしらえ

1.

とり肉は皮目にフォークを3~4カ所刺して穴をあけ、下味の塩をすり込む。ねぎの青い部分はたたいて3~4等分に裂く。

2.
レンジ加熱後、ラップをかけたまま、余熱で火を通すと、しっとり仕上がる。

レンジ加熱後、ラップをかけたまま、余熱で火を通すと、しっとり仕上がる。

耐熱皿にとり肉をのせて、下味のしょうが汁、酒をふる。ねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。ラップをかけたまま、さめるまでおく。

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにする。蒸しどりは汁をきって一口大のそぎ切りにする。

2.

耐熱皿にねぎ、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。取り出して全体を混ぜ合わせる。

3.

器にご飯を盛り、2をのせて蒸しどりをのせ、粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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