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あぶりまぐろとアボカドのちらしずし

コーンを混ぜたすし飯にのせて

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あぶりまぐろとアボカドのちらしずしのカロリーカロリー
(1人分)

578Kcal
あぶりまぐろとアボカドのちらしずしの塩分

塩分

2.1g
あぶりまぐろとアボカドのちらしずしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用)…1さく(約200g)
  • アボカド…1/2個
  • おろしにんにく…小さじ1/2
  • ホールコーン缶…130g
  • サニーレタス…適宜
  • 昆布(5×5cm)…1枚
  • …1合
  • すし酢
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3弱
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、マヨネーズ
下ごしらえ

下ごしらえ

冷凍ものを解凍して売っていることも多いので、解凍したときに出る水けが気になるものも。臭みの原因にもなるので、調理前にはペーパータオルで表面の水けをしっかりふく。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

米は洗って炊飯器に入れてすし飯のところの水加減にし、昆布をのせて普通に炊く。すし酢の材料を混ぜ合わせる。アボカドは縦6つに切る。

2.

まぐろは下ごしらえの要領で水けをふき、塩、こしょう各少少をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて強火にかけ、まぐろを入れて焼き色がつくまで両面をさっと焼く。両面におろしにんにくをぬり、粗熱がとれたら、1~2cm厚さのそぎ切りにする。

あぶりまぐろとアボカドのちらしずしの作り方2

まぐろは強火で表面をさっと焼く。中はまぐろのピンク色が残るくらいにし、表面だけにこんがり焼き色をつけて。


3.

1のご飯が炊き上がったら、すし酢を回しかける。ホールコーンは缶汁をきって加え、しゃもじで切るように混ぜる。ボウルにあけて粗熱をとる。器にサニーレタスを敷き、すし飯を盛って、まぐろ、アボカドを放射状にのせる。マヨネーズ適宜を細くかける。好みでまぐろをしょうゆ、練りわさびにつけて食べても。

調理: 撮影:福岡拓

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