いかめし丼

いかめし丼

香味野菜と甘辛く煮て

カロリー
488kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

いか…大1ぱい

長ねぎ…1/3本

しょうがの薄切り…1かけ分

青じそ…10枚

温かいご飯…どんぶり2杯分

煮汁

 ・だし汁…70ml

 ・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1

水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水小さじ2

作り方

1.

ねぎは4~5cm長さに切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを切り落とし、よく洗ってペーパータオルで水けをふく。足は食べやすく切り、胴は1cm幅に切る。

2.

鍋に煮汁、ねぎ、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらいかを加える。いかの色が変わり、ねぎがやわらかくなったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

3.

器にご飯を盛り、しそを敷き、2をのせ、残った煮汁適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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