材料（２人分）
ほうれん草
1/2わ
エリンギ、まいたけ
各1/2パック
だし汁
1/2カップ
・揚げ油、酒、みりん、しょうゆ
1/2わ
エリンギ、まいたけ
各1/2パック
だし汁
1/2カップ
・揚げ油、酒、みりん、しょうゆ
作り方
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1
ほうれん草はゆでて水にとり、しばらくさらしてから水をよく絞って３cm長さに切る。
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2
きのこ類は小さめに裂き、小さいフライパンに少しの揚げ油を入れ、低温(160℃)で素揚げにする。
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3
酒とみりん各小さじ2/3を電子レンジに約10秒かけ、だし汁、しょうゆ小さじ２を加える。１と２を加えて約５分ひたす。器に盛り、汁も少量かける。
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久保香菜子 さん
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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▶Instagram：kanakokubo1051
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▶Facebook：久保 香菜子
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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