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とり手羽と大根のピリ辛煮込み

時間はかかっても手間は簡単

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とり手羽と大根のピリ辛煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

228Kcal
とり手羽と大根のピリ辛煮込みの塩分

塩分

2.3g
とり手羽と大根のピリ辛煮込みの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…4本(約250g)
  • 大根(半月切り)…5cm
  • にんにく…2片
  • 赤とうがらし(種を抜く)…1本
  • 長ねぎ(青い部分)…1本分
  • しょうがの皮…1かけ分
  • 万能ねぎ(3cm長さに切る)…1本
  • しょうがのせん切り…適宜
  • 昆布…5cm
  • ・サラダ油、酒、砂糖、みりん
作り方

作り方

1.

とり手羽は間接で2つに分け、油少々を入れた鍋でじっくり脂を出しながら焼く。両面に焼き色がついたら鍋に水を入れ、水を捨てて脂を除く。

2.

1ににんにく、とうがらし、長ねぎ、しょうがの皮、昆布、たっぷりの水を入れて煮立ててアクを除く。落としぶたをし、コトコト沸く程度の弱火で20~30分煮る。大根を加え、足りなければ湯を足し、オーブン用ペーパーなどの紙ぶたに替えて20~30分煮る。

3.

酒大さじ2、砂糖小さじ2、みりん大さじ1を加え10分、しょうゆ大さじ2を加え5分煮、紙ぶたを取って汁をかけて煮詰め、万能ねぎを加え、しょうがを飾る。

調理: 撮影:今清水隆宏


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