鮭ときのこのマカロニグラタン

材料（２人分）

• 生鮭…小２切れ
• 牛乳…1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ１　1/2
• エリンギ…1/2パック(約40g)
• 玉ねぎ…大1/4個
• まいたけ…1/2パック(約60g)
• マッシュルーム缶…1/2缶(約40g)
• マカロニ…90g
• 顆粒スープの素…小さじ１
• ・バター、塩、こしょう、小麦粉、パン粉

下ごしらえ

1. オーブンは220℃に予熱する。
2. 耐熱皿にバター少々をぬる。

作り方

1. エリンギは長さを半分に切って３mm厚さに、玉ねぎは縦薄切りにする。まいたけは大きめにほぐし、マッシュルームは缶汁をきる。鮭は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって耐熱皿に並べる。マカロニは塩を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。
2. フライパンにバター少々を溶かし、玉ねぎを入れ、塩少々をふって炒める。玉ねぎがしんなりしたら、まいたけ、エリンギ、マッシュルームを加えてさっと炒め合わせる。弱火にし、小麦粉大さじ２をふり入れて全体がなじむように炒め、水3/4カップ、スープの素、牛乳、塩小さじ1/4、こしょう少々を順に加えてそのつど混ぜる。とろみがつくまで煮たら、マカロニを加えて混ぜる。

   

3. １の鮭に、２をかけ、粉チーズ、パン粉大さじ３をふり、オーブンで12〜14分焼く。