ささ身のユーリンチー風

総合35

ささ身のユーリンチー風

ねぎたっぷりのソースで食欲倍増

カロリー
462kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりささ身…6本(約250g)

下味

 ・しょうが汁…小さじ1/3

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2

溶き卵…1個分

サラダ菜…4~6枚

中華ねぎソース

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・しょうがのみじん切り…少々

 ・長ねぎのみじん切り、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・酢、ごま油…各小さじ1/2

・小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

ささ身は筋を除き、下味をもみ込んで7~8分おく。

2.
小麦粉に片栗粉を合わせてささ身に2度づけすることで、表面はさっくり、中はふっくらとした仕上がりになる。

小麦粉に片栗粉を合わせてささ身に2度づけすることで、表面はさっくり、中はふっくらとした仕上がりになる。

小麦粉、片栗粉各大さじ4を混ぜ合わせ、1の汁けを軽くきって全体にまぶす。溶き卵にくぐらせ、再び粉を全体にまぶす。

3.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を4~5分揚げる。色よく揚がったら取り出し、サラダ菜とともに器に盛る。中華ねぎソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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