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干しきゅうりチャーハン

余分な水分が抜けてコリコリ楽しい食感に

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干しきゅうりチャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

404Kcal
干しきゅうりチャーハンの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • きゅうり…2本
  • ハム…2枚
  • 卵…2個
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • ・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ
作り方

作り方

1.

きゅうりは両端を少々切り落として斜め薄切りにする。ざるに間隔をあけて広げ、約3時間天日干しにする。

干しきゅうりチャーハンの作り方1

きゅうりを干すことで青臭さがなくなり、うまみが凝縮する。水分も抜けて火も通りやすいので、炒めものに向く。


2.

ハムは半分に切って細切りにする。卵は溶きほぐす。フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて木べらでかき混ぜ、半熟状になったらご飯を加えてほぐしながら炒める。

3.

ご飯がほぐれてぱらぱらになったら、ハムと1を加えてさらに炒め、塩、こしょう各少々で調味し、しょうゆ少々を回しかけてざっと炒める。

調理: 撮影:広瀬貴子

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